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中國時報【報導陳志東】臺南市六甲區威而柔

經濟不景氣，美食小確幸發燒，台北街頭近兩個月來新餐廳陸續開幕，包南投縣中寮鄉公仔跳蛋含從高雄北上的漢來海港與漢來蔬食、自創品牌的新型態餐飲NYUSU壽司酒吧、從大陸來台的名店黃記煌三汁燜鍋，還有充滿話題的Jamie’s Italian義大利餐廳，以及進軍東區的85度C燒肉品牌「燒肉同話」等等，從葷到素，從中到西都有好選擇。

全新開在台北新光南西店商圈一帶的NYUSU SUSHI Bar壽司酒吧，是台灣較罕見，結合歐日風格壽司與酒吧的個性店家。由曾遊歷許多歐洲國家新北市雙溪區自慰器的山東人Tony郭朋紳與名設計師葉裕清合作開設，充滿個性與質感。

郭朋紳出生於青島，22年前18歲就成為中日第一代交換學生，在日本打下廚藝基礎，隨後定居英國倫敦，目前拿的是英國護照，並曾於南非開普敦、希臘克里特島等地放浪生活當廚師，6年前與台灣妻子結婚後定居台灣。

NYUSU菜色充滿歐日壽司的優雅，例如招牌菜「龍卷」，醋飯裡捲的是烤過的星鰻，用酪梨包覆於醋飯上，再用鮭魚卵與魚子醬點綴，並用炸蝦裝飾成龍形，入口很細緻。「酸橘鯛魚」則是將日本真鯛切成薄片捲起來，淋上香菜、大蒜、檸檬、柳橙調成的類泰式酸辣醬，並細心的在每一魚片中夾入櫻花蝦與黃瓜片，入口後的酸甘滋味與竄出的濃郁櫻花蝦香氣，充滿回味。

■Index

★NYUSU SUSHI Bar╱台北市中山區中山北路2段36巷30號╱02-25212577

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